Tinto

Superficie de viñedo: 0,24 ha - Edad media de las cepas: 41 años
Vinificación y envejecimiento:25% cosecha entera · Maceración de 12 días · Maceración post-fermentativa de 4 días · 11 meses en barrica de roble · Contenido de alcohol: 12,5% vol.

La Galapana fue plantado originariamente para Mencía hace 110 años por la abuela de Germán, Aurora. Reformado y parcialmente replantado hace 10 años, esta orientado al oeste, situado a 980 metros de altitud. El suelo de granito, arcilla, suelos de arena y rocas se encuentra en una de las zonas que Germán se encontró más abandonadas, y que ha recupeado con gran esmero.

Los viñedos están situados en laderas a mucha altitud, parajes de altura. Las parcelas cuentan con multitud de variedades de uva mezcladas, compartiendo importancia la mencía, la garnacha y la garnacha tintorera. Las variedades blancas que encontramos en este coupage son la palomino, la godello y la doña blanca. Se elaboran parcela a parcela y Germán duda que consigan 1000 botellas este año.

Viticultura tradicional, orgánica y sostenible. Vino elaborado por Germán R. Blanco bajo el sello Lively Wines.

Variedad de uva: 100% Cencibel • Viñas: La viña de “La Cueva Colorá”, con una superficie de 5,47 Ha, fue plantada en el año 1960 en el paraje del mismo nombre • Está injertada en campo con sarmientos de viñas singulares de la zona • Cultivada en secano, terreno calizo con textura franco limosa • Vendimia: Manual y en cajas, a principios del mes de Septiembre • Elaboración: Despalillado con estrujado suave • Encubado y maceración en frío durante 4 días • Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable • Maloláctica: En depósito de acero inoxidable • Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano (90/10)

Vendimia manual • Levaduras indígenas • Fermentación en uva entera de 12 días • Prensado suave a 1,6 bars • Vinificación y crianza de 4 meses en huevos Flextank.

Vendimia manual • Levaduras indígenas • Maceración de 5 días a baja temperatura • Prensado suave a baja presión • Vinificación debajo los 16 grados Celsius • Crianza de 4 meses en huevos Flextank para una micro-oxigenación natural y lenta.

100% Syrah • Denominación: Vin de France • Nivel de alcohol: 13% • Terroir: Granito en los municipios de Ampuis & Condrieu • Crianza: 12 meses en barrica de roble francés • Capacidad de guarda: 5 años.

100% Garnacha Tinta • Vendimia manual en cajas de 15 kilos • Parte de la uva en racimo entero pisado y el resto prensada directamente para añadir sólo su mosto al depósito de acero inox • Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual • Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox • Crianza en barricas viejas de roble francés durante 3 meses • Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural • Sin aditivos,excepto dosis mínima de sulfuroso.2329 botellas numeradas.

100% Garnacha • Vino de parcela de un pequeño viñedo de 0.3ha que hemos rescatado del abandono • Criado durante 4 meses en depósito inox seguido de 9 meses en barricas usadas de roble francés • Producción de 737 botellas numeradas