Casa Aurora

Variedad: Palomino • Vinificación: maceración prefermentativa con sus pieles de una semana • Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo • Crianza: 10 meses en total (1200 l. en una botticella de roble francés, 500 l. en un Ánfora y 300 l. en una barrica francesa usada) • Existencias muy limitadas / Cupo estricto • Producción: 400 Botellas /30 para Madrid.

Vino de una viña única y excepcional

Clasificación de la cosecha: excepcional • Embotellado: octubre 2023 • Viñedo: Valderreguera • Altitud: 780 msnm • Municipios: Las Ventas de Albares • Región: Bierzo Alto • Subregión: Valle del Boez • Suelos: Arcilla roja (Férrica) • Exposición: Sur Oeste • Tamaño: 0,5 Ha. • Variedades de uva: Godello • Edad de las cepas: 28 años • Estilo de formación y poda: Espaldera con doble cordón • Vendimia: Manual, selección estricta y en pequeñas cajas • Fecha de vendimia: primera semana de septiembre 2022 • Sulfuroso: dosis mínimas en el embotellado • Depósitos: Huevos Flextank • Maceración Prefermentativa: Si, 24 horas • Temperatura de fermentación: +/-19ºC • Remontados/Bazuqueos • Fermentación maloláctica: No • Crianza: el vino se cría en 2 barricas de 500 l. francesas y nuevas, 1 huevo flextank de 1.100 l., 1 ánfora de 500 l. y un depósito de INOX durante 13 meses • Grado alcohólico: 13% Vol. • Filtración: Sí, muy ligera • Producción:1,700 botellas de 0,75 l.

Godello de Crianza Oxidativa, 100% zumo de uva fermentado artesanalmente • Viticultura tradicional, orgánica y sostenible • Viñedo: Valderreguera • Altitud: 780 msnm • Municipios: Las Ventas de Albares • Región: Bierzo Alto • Subregión: Valle del Boeza • Suelos: Arcilla roja (Férrica) • Exposición: Sur Oeste • Tamaño: 0,5 Ha. • Edad de las cepas: 28 años • Estilo de formación y poda: Espaldera con doble cordón • Vendimia: Manual (Selección estricta) y en pequeñas cajas • Fecha de vendimia: primera semana de septiembre 2022 • Sulfuroso: dosis mínimas en el embotellado • Depósitos: Huevos Flextank • Maceración Prefermentativa: Si. 24 horas • Fermentación con pieles: 48 horas • Temperatura de fermentación: +/-19ºC • Remontados/Bazuqueos • Fermentación maloláctica: No • Crianza: se cría en barricas francesas usadas y ánforas de barro que no se rellenaban buscando la aparición de velos y una ligera crianza oxidativa • Grado alcohólico: 13% Vol. • Filtración: Sí, muy ligera • Aclaración: No • Estabilización: No • Producción: 3.300 botellas de 0,75 l

100% zumo de uva fermentado artesanalmente • Viticultura tradicional • Viñedo: Valderreguera, La Mendañona, El Santo • Municipios: Albares de la Ribera • Altitud: 850 / msnm • Suelos: mayoritariamente arcillosos • Variedades: Palomino, Mencía, Garnacha Tintorera, Garnacha, Portuguesa (Ajuar) • Edad de las cepas: Edad Media 75 años • Estilo de formación y poda: vaso tradicional • Fecha de vendimia: Segunda semana de Septiembre de 2023 • Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado • Depósitos: Huevos Flextank • Maceración prefermentativa: No • Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo • Temperatura de fermentación: 15ºC +/- • Crianza: 8 meses en ánfora y barricas francesas usadas • Filtración: Si, solo para desbastar • Estabilización: No • Grado alcohólico: 13 % Vol. • Producción: 1.700 botellas de 0,75 l.

Variedades: Mencía (85%), Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha, Gran Negro • Edad de las cepas: Edad Media 73 años • Viñedo: Uva comprada a viticultores del pueblo y cultivada de manera orgánica bajo nuestra supervisión • Municipios: Villa de Albares, Las Ventas de Albares, Bembibre • Altitud: 810-970 msnm Región: Bierzo Alto • Sub-Región: Valle del Boeza • Suelos: mayoritariamente arcilla roja • Depósitos: depósitos abiertos de PVC Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo • Temperatura de fermentación: 21oC +/- Remontados/bazuqueos: bazuqueos • Fermentación maloláctica: Si, espontánea y a final de verano.100% en las barricas • Crianza: 13 meses en total entre barricas y fudres franceses y usados de diferentes tamaños • Grado alcohólico: 13 % Vol. • Filtración: No • Estabilización: No • Producción: 6.948 botellas de 0,75 l.

La Galapana fue plantado originariamente para Mencía hace 110 años por la abuela de Germán, Aurora. Reformado y parcialmente replantado hace 10 años, esta orientado al oeste, situado a 980 metros de altitud. El suelo de granito, arcilla, suelos de arena y rocas se encuentra en una de las zonas que Germán se encontró más abandonadas, y que ha recupeado con gran esmero.