Tinto

En Galicia, apenas el 0,8% del vino es tinto. Todo lo demás es blanco. Esto se debe a la reconversión del viñedo gallego que lo transformó fundamentalmente a blanco. O Esteiro da nombre a tres monovarietales tintos.

100% Tinta De Toro viñas de altiplano, plantadas a 900 metros de altitud

100% Garnacha, Viñas viejas en terrenos de pizarra y arena de granito, a 750-1070 metros de altitud, bajos rendimientos por hectárea. Fermentación maloláctica a baja temperatura con ligera extraccion y  maceración. Crianza 6 meses en cubas troncocónicas de 10.000 litros.

100% Tinta fina viñedo de 40 años. Elaborado en inox durante 4 meses
y 12 meses en barricas usadas de 225 litros. Suelos de cantos rodados.

Mencía, Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) y Godello viejo.
Parcelas de viña muy vieja de 90 años, en paraje de Sancho Martín, en Espanillo.
Parcelas: La Cruz, El Rebolón y El Colao. - Alt. 850 msnm - Suelos de pizarra.
Fermenta en racimos enteros estrujados con los pies en 2 barricas abiertas de 400 litros Crianza 12 meses en una barrica de 600 litros. Embotellado sin filtrar * 600 botellas*

100 % Pinotage  fermenta con levaduras autoctonas con una crianza de 12 meses en barricas usadas de 600 l.

33% Syrah, 33% Muvedre y 33% Cinsault fermentan en tinas abiertas de 600 l. con

100% gammay  viñas viejas de 45 años 
Fermentación uva entera, crianza barricas de 225 de 5 años y mas 

Macon rouge   2016
100% gammay Gamay sélection massale.  Clos des Vignes du Maynes.
Fermentación uva entera con raspón 

90 % Carignan de 70 años con algo de Garnacha y Syrah
Fementación espontánea con maceración de los racimos, poca extracción. Cría en tanques de hormigón.