Mencía

100% Mencía • Cepas de más 25 años • Suelos mayoritariamente arenosos próximos al mar • Fermentación espontánea a temperatura controlada • Posterior descube para quedarse con las lías finas disueltas en el vino, dejándolo reposar sobre éstas durante 5 meses

 Vino por cupos

100% Mencía • La Mencía es de las tres variedades que componen la trilogía O Esteiro, la más dócil y tranquila. Pertenece como los otros dos vinos a ese pequeño porcentaje del 0,8% de tintos gallegos • Según advierte el propio Xurxo Alba, su elaborador, esta Mencía del Salnés, plantada en suelos graníticos con arena y algo de arcillas, difiere mucho de una Mencía de otras zonas como el Bierzo.

Mencía de varias parcelas y Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) • Mencía de 80 años en Espanillo a 700msnm. • Suelo pizarra descompuesta y de 50 años en Horta y Villafranca del Bierzo a 550msnm • Suelo arcilloso (alguna parcela zonas arenosas) • Crianza 8 - 10 meses en Foudres de madera.

80% Palomino, 20% Doña blanca • Viñas de 70 años en vaso tradicional. Parcela Valdesacia 0,2 ha con suelos franco arenosos sobre cuarcitas y pizarras • Fermentación y crianza sobre lías finas en depósito 5 meses.

85% Mencía, 15% Albarello y Merenzao • Finca Lobeiras ubicada en el cañón del río Sil.

80% Mencía, 18% Albarello, Garnacha, Tintorera, Merenzao y uva blanca 2% • Vendimia manual en cajas de 15kg • Viñedo ubicado en el cañón del río Sil • Suelos mayoritariamente formados por granito, arena y pizarra. • Levaduras autóctonas • Vinificación: 80% despalillado y 20% uva entera, fermentación y maloláctica en foudre de madera usada y tina de hormigón • Crianza: 9 meses sobre lías en foudre, tina inox y hormigón.