80% Mencía, 18% Albarello, Garnacha, Tintorera, Merenzao y uva blanca 2% • Vendimia manual en cajas de 15kg • Viñedo ubicado en el cañón del río Sil • Suelos mayoritariamente formados por granito, arena y pizarra. • Levaduras autóctonas • Vinificación: 80% despalillado y 20% uva entera, fermentación y maloláctica en foudre de madera usada y tina de hormigón • Crianza: 9 meses sobre lías en foudre, tina inox y hormigón.
