Tinto

La Galapana fue plantado originariamente para Mencía hace 110 años por la abuela de Germán, Aurora. Reformado y parcialmente replantado hace 10 años, esta orientado al oeste, situado a 980 metros de altitud. El suelo de granito, arcilla, suelos de arena y rocas se encuentra en una de las zonas que Germán se encontró más abandonadas, y que ha recupeado con gran esmero.

Viña del Río: parcela situada a 820 msnm. Suelo de arcilla roja con granito descompuesto en superficie. Cepas de entre 40 a 100 años de edad.

La vendimia se realiza de forma manual seleccionada. Fermentación en ánforas y barricas abiertas. Maloláctica y 12 meses de crianza en barrica de roble francés usada de 400 litros.

Los viñedos están situados en laderas a mucha altitud, parajes de altura. Las parcelas cuentan con multitud de variedades de uva mezcladas, compartiendo importancia la mencía, la garnacha y la garnacha tintorera. Las variedades blancas que encontramos en este coupage son la palomino, la godello y la doña blanca. Se elaboran parcela a parcela y Germán duda que consigan 1000 botellas este año.

Vino de Pueblo CLOS PEPÍN 2018

Viticultura tradicional, orgánica y sostenible. Vino elaborado por Germán R. Blanco bajo el sello Lively Wines.

La viña está localizada en el término municipal de Villarrubia de Santiago lindando con Santa Cruz de la Zarza y Villatobas en la meseta castellana justo antes de comenzar la gran depresión del valle del rio tajo.

Es una viña de tinto cencibel, de 5,47 ha, que se encuentra a 768 metros de altitud, fue plantada por nuestro padre en el año 1960 en dos parcelas contiguas, plantados primero los pies americanos (41b y 161–49 couderc) e injertada posteriormente en campo con material vegetal de viñas singulares de la zona. Esta cultivada en secano, en un terreno calizo con textura franco limosa. El nombre proviene de la Cueva que se encuentra en la parcela y del color rojizo de la tierra.

Vendimia manual • Levaduras indígenas • Fermentación en uva entera de 12 días • Prensado suave a 1,6 bars • Vinificación y crianza de 4 meses en huevos Flextank.

Vendimia manual • Levaduras indígenas • Maceración de 5 días a baja temperatura • Prensado suave a baja presión • Vinificación debajo los 16 grados Celsius • Crianza de 4 meses en huevos Flextank para una micro-oxigenación natural y lenta.

100% Syrah • Denominación: Vin de France • Nivel de alcohol: 13% • Terroir: Granito en los municipios de Ampuis & Condrieu • Crianza: 12 meses en barrica de roble francés • Capacidad de guarda: 5 años.

Viñedo en espaldera de 10–15 años de edad situada en Olite, Navarra. La parcela se encuentra sobre la terraza superior de la cuenca del río Zidacos compuesta por suelos pobres arcillocalcareos con alternancia de zonas pedregosas. Altitud 410 m.

Uva de un pequeño viñedo (0,3 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado en San Martín de Unx, Navarra. El viñedo se compone de dos pequeñas terrazas en suaves pendientes y con suelos arcillocalcáreos. Altitud 540 m. Orientación NO.