Tinto

Delmoro es nuestro vino del pueblo de Venta del Moro, que proviene de distintos viñedos entre los 15 y los 50 años de edad. La variedad mayoritaria es la Garnacha que proviene de una parcela de 4 Ha plantada en 1987 en el paraje del Guindal.

Carmen proviene de una parcela de Bobal de 2 hectareas plantadas a 630 metros de altitud en 1965 sobre suelo arcíllo-calcáreo en el paraje de los Tolluelos en Venta del Moro. La Garnacha proviene de una parcela de 1 Ha plantada en 1978 con un alto componente de arena.

Martín&Pons refleja el carácter del viñedo, del suelo y de la variedad Tempranillo, en un tinto de estilo moderno que mezcla la dulzura y la frescura de una manera ejemplar. Un vino en el que predominan las notas frutales propias de suelos y zonas de la Ribera del Duero como son Pedrosa del Duero y Quintanamanvirgo.
Un paso por boca agradable, fresco a la vez que elegante y persistente es lo que se obtiene al catar Martín&Pons. Elaborado artesanalmente por la Bodega y Viñedos Nuntium consigue, sin duda, reunir la potencia y la elegancia características de la zona en un único vino de características bien definidas.

De Rodrigo es un vino procedente de la parcela La Corderilla situada en la zona de La Horra en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Un vino de parcela que cruza la frontera enológica entre la artesanía y la sofisticación para el deleite de los paladares más curiosos. Una creación enológica en la que, en perfecta armonía, conviven matices y aromas que consiguen vestir la copa de una gran elegancia.
Sin duda, la máxima expresión de nuestra viña en una determinada añada, donde la fuerte personalidad de la uva tinta aparece con delicadeza originando una experiencia de cata elegante e intensa.

Vino de parcela

Vino de viña singular viejas viñas de
Cebreros - Sierra de Gredos.

Vino de parcela

Vino de viña singular viejas viñas de
Cebreros - Sierra de Gredos.

93 P. Robert Parker - 95 P. Guia Peñin

Vino paraje singular viejas viñas de
Cebreros - Sierra de Gredos.

Paraje El Galayo

94 P. Robert Parker - 92 P. Guia Peñin

La filosofía del método de vinificación es conseguir expresar el mejor terruño de Swartland. Las uvas son seleccionadas y una vez encubado el depósito, dependiendo del año, se puede añadir un pequeño porcentaje de raspón entero al depósito para mantener un poco de frescura y de aroma a frutas primarias. Durante la fermentación se pisa la uva ligeramente para extraer solo el tanino más fino y más suave. Una vez prensado el vino, se trasiega y cría en barricas grandes y usadas. De esta manera, la barrica respeta totalmente la tipicidad y origen del vino, simplemente aportando sutiles notas de aromas de la barrica.

Vendimia: Manual en cajas de 15kg
Variedades: 85% Mencía, 13% Garnacha Tintorera 2% uva blanca
Viñedos: Ubicados en el cañón del Sil
Suelos: Mayormente formados por granite descompuesto y mica
Levaduras: Autóctonas
Vinificación: 100% despalillado, fermentación y maloláctica tina inox.
Crianza: 4 meses en barrica nueva
Alcohol: 12,5%
Acidez volatil: 0,52g/l
Acidez total: 4,7g/l
SO2 total: 42mg/l
SO2 libre: 13mg/l
Producción: 296 bot. de 75cl
Embotellado a mano con una ligera filtración

Superficie de viñedo: 0,24 ha - Edad media de las cepas: 41 años
Vinificación y envejecimiento:25% cosecha entera · Maceración de 12 días · Maceración post-fermentativa de 4 días · 11 meses en barrica de roble · Contenido de alcohol: 12,5% vol.