Garnacha Tinta

Viñas de 30 años de Garnacha Tinta • Elaboración: Despalillado, maceración de 2 días con las pieles, prensado, fermentación en inox, embotellado en los últimos dias de fermentación siguiendo la técnica del ancestral • Descansa sobre lías durante 5 meses • Vino color rosado intenso, como los que se elaboraban en la zona, boca limpia y fresca • Burbuja presente, típica de espumoso joven, gana integración con los meses • PH 3.20 AT 4.3 H2SO4 ALC% VV 12 • Num botellas 1.002.

75% Garnacha y 25% Mazuelo (caribeña) • Fruto del ensamblaje de una selección de parcelas de viñas viejas que en la añada 2018 con una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés • La producción fue de 1441 botellas numeradas.

85% Garnacha , Provechón, Macabeo • Fermentación conjunta en depósitos abiertos con 15% de racimos enteros a capas. Bazuqueo suave una o dos veces al día durante una larga y lenta fermentación tras el aumento de la temperatura de las uvas.

Lladoner Pelut 37 %, Syrah 27 %, Garnacha 33 %
El vino es criado en cubas de cemento sin extracción ni sulfitos para respetar la fruta hasta su embotellado.

100% Garnacha Tinta • Vendimia manual en cajas de 15 kilos • Parte de la uva en racimo entero pisado y el resto prensada directamente para añadir sólo su mosto al depósito de acero inox • Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual • Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox • Crianza en barricas viejas de roble francés durante 3 meses • Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural • Sin aditivos,excepto dosis mínima de sulfuroso.2329 botellas numeradas.

100% Garnacha • Vino de parcela de un pequeño viñedo de 0.3ha que hemos rescatado del abandono • Criado durante 4 meses en depósito inox seguido de 9 meses en barricas usadas de roble francés • Producción de 737 botellas numeradas

Uva de una pequeño viñedo (0,2 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado en Barásoain, en el límite norte de la garnacha en Navarra. Viñedo se encuentra en una ladera con suelos de areniscas e intercalaciones arcillosas. Altitud 535m. Orientación Este.

10% Garnacha y 25% Mazuelo (caribeña) • Vino de parcela de un pequeño viñedo de 0.4 Ha. • Criado durante 4 meses en depósito inox seguido de 9 meses en barricas usadas de roble francés • Producción de 733 botellas numeradas.

75% Garnacha y 25% Mazuelo (caribeña) • Fruto del ensamblaje de una selección de parcelas de viñas viejas que en la añada 2018 con una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés • La producción fue de 1441 botellas numeradas.

100% Garnacha, Viñas viejas en terrenos de pizarra y arena de granito, a 750-1070 metros de altitud, bajos rendimientos por hectárea. Fermentación maloláctica a baja temperatura con ligera extraccion y  maceración. Crianza 6 meses en cubas troncocónicas de 10.000 litros.