Pinot Noir

Cru Charly-Sur-Marne y Saulchery • Parcelas: Viñas viejas e históricas • Variedades de uva: 70% Chardonnay, 15% Pinot Negro, 15% Pinot Meunier • Cultivo de la vid: viñedo de agricultura ecológica certificada • Práctica de la viticultura biodinámica • Elaboración del vino, fermentación: tanques de acero inoxidable termorregulados • Vinos de mezcla y Reserva: Sólo montaje de parcela de la fracción “Cuvée” con los vinos reserva envejecido en barricas viejas de roble, Champenois y Borgoñones • Dosis común: 6,5 g/l.

Millesime 2010 • 100% Pinot Noir • Embalaje: solo botella • Dosis: 5,6 g/l • Crianza: mínimo 36 meses en bodega • Degüelle: 6 meses mínimo antes de su comercialización.

Coupage 65% Pinot Noir 35% Chardonnay Dosis BRUT 10 g/l Aluvión 6% de los vinos de este coupage • Crianza mínimo 36 meses en bodega • Degüelle mínimo 6 meses antes de su comercialización.

Es un reflejo del Domaine y su terruño, una mezcla de tres variedades de uva • Aquí se busca la armonía y el equilibrio • Esta cuvée ofrece aromas deliciosos y complejos, combinando sutilmente generosidad y frescura, con notas de brioche, pimienta y fruta confitada • Realzado por una larga crianza y un dosaje extra brut, es el vínculo entre la colección Fondamentales y la de las Poétiques • Terroir 100% Trigny • Suelos arenosos y arcilloso-calcáreos • Exposición sur/sureste • Viticultura suelos arados y arados • Certificado en agricultura ecológica desde 2021 • Respeto por los seres vivos y los ciclos naturales • Vinificación Prensa automática Coquard con plato inclinado • Fermentación maloláctica realizada • Vinificación en acero inoxidable tinas termorreguladas disponibilidad botella, magnum y jeroboam • Embotellada 2017 • Crianza en bodega 60 meses • Gama Les Poétiques.

Blanc de Noirs con un contenido dominante de Meunier, esta cuvée combina ligereza, fruta y placer gourmet, resultado de una crianza de 36 meses y una dosificación bajas • Fué diseñado para ser la cosecha de todos los tiempos, fácil de degustar, apreciar y combinar • Terroir 100% Trigny • Suelos arenosos y arcillo-calcáreos • Exposición sur/sureste Viticultura suelos arados y arados • Certificado en agricultura ecológica desde 2021 • Respeto por la vida y los ciclos naturales • Vinificación prensa automática Coquard con plato inclinado • Fermentación maloláctica realizada • Vinificación en tinas de acero inoxidable termorregulados • Dosis Extra Brut, 4 gramos de azúcar/litro.

Vino tinto Reserva elaborado con cepas viejas (Alte Reben) de la uva Spätburgunder o Pinot Noir en la región alemana de Rheinhessen.

Vinificación: Seleccionado a mano - Totalmente despalillado • Vinificado en depósitos de acero inoxidable • Maceración pre-fermentativa en frío, fermentación activa a temperatura controlada • Maduración: En barrica de roble francés. Madurado durante 14 meses • Trasvasar y filtrar ligeramente antes de embotellar • 40 hectolitros por hectárea • Viñedo de pinot noir de 80 años - suelos arcillo calcáreo.

Vinificación: Recogido a mano y seleccionado durante la vendimia. Extracción lenta mediante prensado • Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable • Fermentación maloláctica en barrica con levaduras y bacterias autóctonas • Maduración: Madurado sobre lías finas durante 10 meses • Trasiego, clarificado y ligeramente filtrado antes de embotellar • 50 hectolitros por hectárea • Viñedo de pinot noir de 60 años suelos arcillo calcáreo.

Vinificación: Recogido a mano la Pinot noir y seleccionado durante la vendimia • Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable • Ligeramente rebozado y triturado para obtener un vino puro • Fermentación maloláctica en barrica con levaduras y bacterias autóctonas • Maduración: Madurado sobre lías finas durante 10 meses • Trasiego, clarificado y ligeramente filtrado antes de embotellar • Suelos Arcilla calcárea - viñedos de 80 años.

Vinificación: Recogido a mano y seleccionado en el lugar durante la cosecha. Extracción a baja presión en prensa • Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable • Fermentación maloláctica en barrica con levaduras y bacterias autóctonas • Maduración: Madurado sobre lías finas durante 12 meses • Trasvasar y filtrar ligeramente antes de embotellar • 40 hectolitros por hectárea • Viñedo de pinot noir de 70 años suelos arcillo calcáreo.