Prensado directo - Levaduras indígenas • Fermentación a baja temperaturas durante 10 días • Desfangado natural por gravedad • Crianza en tina hormigón • Perfil atípico, con un aroma complejo a pequeños frutos rojos • Largo y sutil acidez en final.
Vendimia manual • Levaduras indígenas • Fermentación en uva entera de 12 días • Prensado suave a 1,6 bars • Vinificación y crianza de 4 meses en huevos Flextank.
Vendimia manual • Levaduras indígenas • Maceración de 5 días a baja temperatura • Prensado suave a baja presión • Vinificación debajo los 16 grados Celsius • Crianza de 4 meses en huevos Flextank para una micro-oxigenación natural y lenta.
