OJO Y COILLO RIOFRÍO ALTO

Coupage de 95% Pedro Ximénez y 5% de variedades autóctonas minoritarias, procedente del pago Riofrío Alto, en la Sierra de Montilla. Los viñedos se asientan sobre suelos de tosca de albariza, que aportan mineralidad, tensión y tipicidad al vino.

La fermentación se realiza en botas de 500 litros, donde el vino permanece durante 12 meses en crianza biológica bajo velo de flor, en estática. Este proceso confiere finura, complejidad y una marcada autenticidad, reflejando la esencia del terruño montillano.

2023

Blanco

95% Pedro Ximénez 5% Autóctonas Minoritarias

Miguel Castro Maillo

España / Andalucía / Montilla-Moriles

75 cl

13,3%