OJO Y COILLO BENAVENTE ALTO

Elaborado con un 85% de Pedro Ximénez y un 15% de variedades autóctonas minoritarias, este vino procede del pago Benavente Alto, en la Sierra de Montilla. Los viñedos se asientan sobre suelos de tosca de albariza, que aportan frescura, mineralidad y un marcado carácter de origen.

La fermentación tiene lugar en botas de 500 litros, donde el vino permanece durante 12 meses en crianza biológica bajo velo de flor, en estática. Este método tradicional otorga complejidad, finura y una expresión singular que refleja la identidad del viñedo montillano.

2023

Blanco

85% Pedro Ximénez 15% Autóctonas Minoritarias

Miguel Castro Maillo

España / Andalucía / Montilla-Moriles

75 cl

13,4%