LA VEREDA

Elaborado con un coupage de 90% Pedro Ximénez y 5% Perruno, este vino procede del pago Benavente Alto, en la Sierra de Montilla, a partir de viñedos de entre 40 y 80 años. La fermentación se lleva a cabo en dos fases: un 80% en depósitos de acero inoxidable y el 20% restante en botas, que tras el deslío se ensamblan en un único depósito.

Posteriormente, el vino permanece durante 6 meses en crianza sobre lías finas, desarrollando volumen, complejidad y frescura, antes de su embotellado. Una interpretación cuidada y equilibrada de la Pedro Ximénez que conjuga tradición y precisión enológica.

2024

Blanco

90% Pedro Ximénez 10% Perruno

Miguel Castro Maillo

España / Andalucía / Montilla-Moriles

75 cl

12,9%