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SUTSU ESPUMOSO ANCESTRAL
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Información
La añada estuvo marcada por un invierno y primavera cálidos, seguidos del verano más caluroso en décadas, lo que adelantó la maduración y la vendimia manual en cajas de 15 kg a la segunda mitad de octubre. Los viñedos en Lezama (Valle de Ayala), cultivados con mínima intervención a 340–400 m de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos y arcillosos con arenas, aportan la base de este vino.
Se trata de un espumoso ancestral, elaborado mediante una sola fermentación y degüellado para rellenarse con su propio vino, tras permanecer 20 meses en rima sobre lías. De color amarillo pajizo, ofrece aromas intensos de bollería y fruta madura, con una boca elegante, burbuja fina y notas de mantequilla, pera y frutas de hueso.
Añada
2020
Tipo de vino
Blanco
Tipo de uva
Hondarrabi Zuri
Bodega
Goianea Koop. E.
Denominación de origen
España / País Vasco / Txakolí de Álava
Formato
75 cl
Graduación alcohólica
12,5%
