LA FÁBREGA

Elaborado al 100% con uva Cariñena, procedente de viñedos de cultivo ecológico, trabajados con esmero para reflejar la autenticidad del terroir.

La vendimia manual asegura la recolección selectiva de los mejores racimos, que fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas, a una temperatura controlada entre 25 y 28 ºC durante 14 días. Este proceso resalta la intensidad aromática y la tipicidad de la variedad.

Finalizada la fermentación, el vino realiza una crianza de 8 meses en botas de 300 litros de roble francés de Borgoña (9º y 10º uso), lo que aporta complejidad y estructura sin restar frescura ni enmascarar la expresión frutal de la Cariñena.

2023

Negre

Cariñena

Somni D’istiu 

España / Cataluña / Empordá

75 cl

13%