Rosado

Uva 100% Garnacha de un pequeño viñedo en secano de cepas viejas conducidas en vaso sobre suelos ricos en yeso y cantos rodados, situado en el pueblo de Andosilla (1,4 Ha, 395 m, S) en Navarra • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kilos • Uva prensada directamente sin despalillar • Desfangado a baja temperatura (10–16oC) previo a la fermentación alcohólica en depósito de acero inox • Vino sin clarificar pero con un filtrado suave • Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.

50% Cariñena 30%, Merlot 20%, Garnacha • Grado 13% • Acidez 4,3g/l ats • 15 SO2 libre (mg/l) • Vendimia de madrugada y selección manual en el momento óptimo de maduración • Recolección en cajas pequeñas de 10 kg • Se derrapa una parte de la uva y se prensa suavemente para extraer únicamente el mosto flor, y se inicia la fermentación en frío • A media fermentación se guarda en un foudre de 1800 litros donde también realiza la fermentación maloláctica • Envejecido un año en este mismo foudre sobre sus finas lías. Suave filtración antes del embotellado.

90% Blanco + 10% Tempranillo M.C.
Grado: 11,1% vol.
pH: 3,28
Acidez: 5,11 g/l tartárico
Acidez Volátil: 0,42 g/l
Sulfuroso total: 47 ppm

Vino rosado de garnacha tinta con alma de blanco. EL ATRACTIVO DE LOS VINOS DIFERENTES. Uva garnacha, variedad tinta más tradicional en españa, la tercera uva más plantada en el mundo.