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SotoManrique es el proyecto más personal de Jesus Mª Soto, que decidió en 2012 ponerlo en marcha, tras participar en diferentes proyectos bodegueros y desarrollar su labor de comerciante durante años. Es un proyecto vinculado a su familia al que durante los últimos años se han incorporado algunos socios.

La bodega se ubica en Cebreros y desarrolla su actividad desde 2016, amparada bajo la reciente creada D.O. Cebreros que agrupa 35 municipios de influencia de la Sierra de Gredos.

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