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TARDATIO ROSAT
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Información
Este rosado se elabora a partir de una combinación de Malvasía de Sitges blanca y rosada, vendimiadas manualmente en cajas y trabajadas por separado. La Malvasía blanca se prensa suavemente, con bajos rendimientos, para preservar la acidez, mientras que la Malvasía rosada se despalilla y se macera brevemente con sus pieles para extraer el color.
Los mostos se mezclan antes de fermentar y realizan la fermentación a 16 °C en un bocoy de 700 litros de Borgoña, donde posteriormente el vino envejece durante 4 meses en roble francés. La clarificación se produce de forma natural por gravedad en las barricas.
La producción es muy limitada, con solo 1.200 botellas elaboradas.
Añada
2021
Tipo de vino
Blanco
Tipo de uva
Malvasía de Sitges
Bodega
Jordi Raventós
Denominación de origen
España / Cataluña / Penedès
Formato
75 cl
Graduación alcohólica
12.5%
