PROVECHÓN

Elaborado íntegramente con Provechón, este vino fermentó en dos huevos Flextank con racimos enteros, sin triturar, con el objetivo de evitar una extracción excesiva de taninos de pieles y pepitas.

Durante la fermentación se practicó una sumersión manual del sombrero hasta el secado, tras lo cual se realizó el prensado. El vino continuó su crianza durante 13 meses sobre lías finas, repartida entre uno de los tanques ovoides y una barrica usada de 500 litros, antes de proceder al trasiego y embotellado.

2020

Tinto

Bobal

El Escocés Volante 

España / Aragón / Calatayud

75 cl

13,5%