VILLA DE SAN LORENZO

Tinto elaborado íntegramente con Mencía, procedente de viñedos muy viejos (unos 75 años en Fontairo y aproximadamente 98 años en Villarín), situados en laderas con suelos de pizarra y cuarcita en la D.O. Bierzo. La vendimia es manual, con recogida en pequeñas cajas para preservar la uva. Se fermenta de forma espontánea en depósitos de hormigón, incorporando una fermentación carbónica parcial con raspón en un fermentador separado. Posteriormente, el vino envejece durante 9 meses en hormigón (70 %) y en barricas usadas de roble francés (30 %), con mínima intervención, bajo SO₂ controlado y un embotellado sin estabilización, ni clarificación ni filtración.

2023

Tinto

Mencía

Akilia

España / Castilla y León / León / Bierzo

75 cl

12,5%