SON AGULLÓ MANTONEGRO

El vino se elabora íntegramente con Mantonegro procedente de un viñedo en vaso de 63 años, situado en las fincas del Pla de Buc, en Santa Maria del Camí, con un rendimiento muy bajo de apenas 1.600 kg/ha. Las cepas crecen sobre los característicos suelos de call vermell, arcilla rojiza rica en hierro, que aportan mineralidad y personalidad al vino.

Tras la vendimia, el mosto fermenta en tina de roble francés y luego realiza una crianza de 13 meses en barricas de 600 litrosdel mismo roble, seguida de un reposo en cava durante 3 meses antes de su salida al mercado. El resultado es un Mantonegro que reivindica el potencial de esta variedad autóctona de la D.O. Binissalem, tradicionalmente olvidada por su bajo color, pero capaz de ofrecer vinos con estructura, complejidad y gran capacidad de guarda.

2023

Tinto

Mantonegro

Ca'n Verdura Viticultors

España / Baleares / Binissalem - Mallorca

75 cl

13%