CAMBIO DE TERCIO

Vino elaborado con 100 % Bobal procedente de una viña plantada en 1906, situada en la terraza media del Pago de las Brunas en Caudete de las Fuentes. Se trata de viñas muy viejas (85–90 años) cultivadas en vaso tradicional y en secano, sobre una suave ladera a 900 m de altitud, dentro del Parque Natural de las Hoces del Río Cabriel, en el límite entre Valencia y Cuenca. La viticultura es sostenible y ecológica, siguiendo prácticas biodinámicas, en suelos arcillosos con abundante canto rodado.

La vendimia es manual en cajas de 10 kg a finales de septiembre y principios de octubre. La uva entera, sin despalillar, permanece 2 días a 2 ºC, y tras un suave estrujado realiza 3 días de maceración con pieles. Después se lleva a cabo un sangrado y la fermentación alcohólica en barricas. Finalmente, el vino envejece durante 6 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros, afinando su carácter y complejidad.

2023

Tinto

Bobal

Bruno Murciano

España / Comunidad Valenciana / Utiel-Requena

75 cl

12,5%