PARAJES DEL CABRIEL

Este vino procede de viñas muy viejas de Bobal, con una edad media de 85–90 años, plantadas en minifundios en vaso y en secano sobre laderas y pies de monte dentro del Parque Natural de las Hoces del Río Cabriel, en el límite interior de Valencia y frontera con Cuenca. Se practica una viticultura sostenible y ecológica con principios biodinámicos, en suelos franco-calizo arcillosos, pobres y en pendiente. La vendimia manual se realiza en cajas de 10 kg a finales de septiembre y principios de octubre, con una maceración en frío de 2 días a 2 ºC. La fermentación alcohólica se lleva a cabo íntegramente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, un 50 % del vino madura en barricas francesas usadas de 500 L sobre sus lías durante 6 meses, antes de ser embotellado.

2024

Tinto

Bobal

Bruno Murciano

España / Comunidad Valenciana / Utiel-Requena

75 cl

12,5%