TERRENAL D'AUBERT DOLÇ

Elaborado con un coupage de 85% Garnacha y 15% Cabernet Sauvignon, fruto de una selección minuciosa de racimos en la finca, que se dejaron madurar entre 3 y 4 semanas más allá de su punto óptimo para alcanzar mayor concentración. La vendimia es manual en cajas de 15 kg, seguida de un despalillado suave y una doble selección manual de uvas para asegurar la máxima calidad. La fermentación se llevó a cabo en una barrica de 600 litros durante 20 días, con una parada en frío a 7 °C y una posterior maceración con pieles de casi 40 días, realizando pigeages para la extracción de compuestos fenólicos. Tras un sangrado y un prensado suave, el vino reposó 10 meses en dos barricas de roble francés de grano fino de 600 litros. Finalmente, fue embotellado por decantación natural siguiendo el ciclo lunar.

2019

Dulce

Cabernet Sauvignon / Garnacha

Vinyes del Terrer

España / Cataluña / Tarragona

75 cl

15%