PIMEAU D'AUNIS ROUGES - JARDIN DU POIRA 2023

Plantado sobre suelos arcillosos con presencia de pedernal, un terroir que aporta tensión y carácter mineral al vino. Las viñas, de 16 años de edad, se vendimian manualmente en cajas para preservar la calidad de la uva.

En bodega, las uvas se someten a un despalillado manual superior al 90 % y realizan una maceración en depósitos de fibra de vidrio. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, y antes del trasiego se realiza una mezcla del mosto flor con el mosto de prensa para aportar mayor complejidad y estructura. El vino completa fermentación maloláctica y posteriormente realiza una crianza de 8 meses en barricas usadas de cinco años.

Se trata de un vino elaborado con mínima intervención, sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos añadidos, buscando expresar con pureza el carácter del viñedo y de la variedad Pineau d’Aunis. La producción es limitada, con 3.785 botellas, un rendimiento de 100 hl/ha, 12,4 % vol. de alcohol, pH 3,64 y un SO₂ total inferior a 10 mg/L.

2023

Tinto

Pineau d’Aunis

Domaine Les Jardins de Theseis

Francia / Valle del Loira / Touraine

75 cl

12,4%