CÔT ROUGES - JARDIN DE LA MAISON NEUVE 2020

Procede de un viñedo de 22 años situado en una ladera empinada orientada al sur, justo por encima del río Cher, en la parcela Jardin de la Maison Neuve. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos y fértiles, de los que se obtiene una única cuvée que expresa con precisión el carácter de este terroir. La vendimia se realiza manualmente en cajas, y en bodega las uvas se someten a un despalillado manual del 80 %, seguido de maceración en depósitos de fibra de vidrio y pisado tradicional. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, incorporando una mezcla de mosto flor y mosto de prensa antes del encubado. El vino realiza posteriormente una larga crianza de 30 meses en barricas usadas de cinco años. Se embotella sin filtrar y sin sulfitos añadidos, manteniendo un estilo de mínima intervención que busca reflejar fielmente el origen del vino. Elaborado con Côt (Malbec), presenta 12,4 % vol. de alcohol, pH 3,05, SO₂ total de 19 mg/L, un rendimiento muy bajo de 15 hl/ha y una producción limitada de 1.750 botellas.

2020

Tinto

100% Côt (Malbec)

Domaine Les Jardins de Theseis

AOC Touraine (Valle del Loira, Francia)

75 cl

12,4%