JARDIN DU POIRA 2022

Procede de un viñedo de aproximadamente 20 años de edad, plantado sobre suelos arcillosos con presencia de pedernal y orientación oeste. Dentro de la parcela se distinguen dos zonas: en la parte sur predomina la arcilla amarilla, mientras que hacia el norte el suelo es más rico y oscuro, conocido localmente como “Le Canoë”. La vendimia se realiza manualmente en cajas, seguida de un prensado de racimos enteros. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, con trasiegos durante el proceso, y se completa la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino realiza una crianza de 10 meses en barricas usadas de cinco años. Se embotella sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos añadidos, con un pH de 3,20 y un SO₂ total inferior a 10 mg/L, reflejando así una elaboración lo más natural y respetuosa posible con el terroir.

2022

Blanco

Sauvignon Blanc

Domaine Les Jardins de Theseiis

Francia / Valle del Loira / Touraine

75 cl

14,3%