MAJUELO EL ESPEJO

El Espejo es un vino elaborado con 100 % Verdejo, procedente de un majuelo de 3,6 hectáreas plantado en 1999 por Isaac Cantalapiedra. Este viñedo destaca por su menor presencia de canto rodado, una mayor proporción de arcillay un subsuelo íntegramente calizo y margoso, además de su orientación noreste, que lo convierte en uno de los pagos más frescos y húmedos de la zona, favoreciendo una maduración más equilibrada (rendimiento medio de 1,3 kg por cepa).

La vendimia es manual en cajas de 15 kg y los racimos se prensan enteros. El mosto fermenta sin desfangar en barricas de roble francés de 500 y 600 litros, sin control de temperatura. Tras completar la fermentación maloláctica, el vino permanece varios meses en estas barricas y posteriormente 7 meses en depósitos de acero inoxidable para afinarse. Se embotella en febrero de 2024, sin clarificar ni filtrar.

2023

Blanco

Verdejo

Manuel e Isaac Cantalapiedra

España / Castilla y León / Rueda

75 cl

13,5%