CANTAYANO

Vino elaborado con 100 % Verdejo, procedente de parcelas en propiedad situadas en La Seca (Cuenca del Duero), bajo un clima mediterráneo-continental. Los viñedos, de 20 a 35 años y cultivados en viticultura ecológica, se encuentran a 730 m de altitud sobre suelos de canto rodado con base arcillo-arenosa y caliza en profundidad, con rendimientos de 6.000–6.500 kg/ha. La vendimia es manual y, tras el despalillado, la uva se prensa directamente sin maceración para preservar la frescura. La fermentación espontánea se desarrolla en depósitos de acero inoxidable durante 20–25 días a unos 20 ºC, seguida de la fermentación maloláctica completa. El vino permanece en crianza sobre lías durante 4–6 meses, sin batonage, y se clarifica con bentonita antes de ser embotellado sin filtrar.

2024

Blanco

Verdejo

Manuel e Isaac Cantalapiedra

España / Castilla y León / Rueda

75 cl

13,5%