LA CUEVA COLORÁ

Vino elaborado con 100 % Cencibel, procedente de la viña “La Cueva Colorá”, una parcela de 5,47 ha plantada en 1960 e injertada con sarmientos de viñas singulares de la zona. Cultivada en secano sobre suelos calizos de textura franco-limosa, se vendimia manualmente en cajas a principios de septiembre. Tras un despalillado y estrujado suave, el mosto realiza una maceración en frío de 4 días y fermenta de manera espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable, donde también se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés (90 %) y americano (10 %).

2023

Tinto

Cencibel

García de Lara

España / Castilla La Mancha / Vino de la Tierra de Castilla

75 cl

15%