HAUTES CÔTES DE BEAUNE 2024

Este domaine, ubicado en el pequeño pueblo de Mandelot, destaca por su enfoque de mínima intervención, agricultura ecológica certificada y labranza con caballos  ,  Elaboración: Vinificado con un 60% a 100% de vendimia entera, maceración de unos 19 días en cuba con apenas dos pigeages ligeros. Crianza en barricas de varios usos  , este Pinot Noir florece en un entorno fresco y aireado. ¡Primera añada del antiguo jefe de cultivo de Chandon de Briailles  El 2024 revela un perfil jugoso y fresco, con aromas de frutos rojos pequeños, grosella roja como protagonista, realzados por un toque floral y un fino marco especiado. En boca es vivo y sedoso, con taninos delicados y una hermosa frescura. Sin adición de sulfitos ni ningún otro tipo de insumo biológico desde la cosecha hasta el embotellado.