El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.El tipo de suelo es de pizarra descompuesta con zonas arenosas, el suelo se trabaja de manera artesnal con tres pasadas con arados tirados por dos vacas.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas, la uva esta seleccionada, despalillada y estrujada. Luego pasa directamente en foudre de 2500l donde hace la fermentación alcoholica y malolactica, quedara en este foudre hasta su trasiego para ser embotellado. El tiempo de crianza es de 11 meses para la añada 2012. El embotellado sin filtración se hace con una ligera clarificación.
Mencia 90%, Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) y Godello. Mencia de 80 años en Espanillo a 700msnm/ suelo pizarra descompuesta. Crianza de 11 meses en Fudres de 2.500 litros. Embotellado sin filtración.
Color intenso cereza malva. Gran aroma a frutos rojos y hierbas aromáticas, con notas lácteas y en el fondo mineralidad. En boca destaca la finura de sus taninos y su postgusto fresco y afrutado.
Carnes rojas y blancas de caza menor.
