EL PARVÓN

Vino elaborado con Tinta de Toro, Verdejo, Malvasía de Toro (Doña Blanca) y Palomino, procedente de viñedo propio en pie franco de más de 150 años en Villanueva del Puente (Zamora), a 750 m de altitud, sobre arenas silíceas y calizas. Con rendimientos muy bajos (1.200 kg/ha), la vendimia es manual en cajas de 15 kg. La uva se despalilla y fermenta en depósitos abiertos con pigeage suave y sin control de temperatura durante 16 días. Tras un prensado ligero, el vino pasa a una barrica vieja de roble francés de 500 L para realizar la maloláctica y permanece en crianza 24 meses sin trasiegos. Finalmente, se embotella en noviembre de 2021, sin clarificar ni filtrar, con una mínima adición de azufre.

2022

Tinto

Tinta de Toro / Verdejo / Doña Blanca / Moscatel / Palomino

Manuel e Isaac Cantalapiedra

España / Castilla y León / Toro

75 cl

14,5%