DOMAINE LA PIFFAUDIÈRE, REGIÓN VINÍCOLA DE TOURAINE

Domaine la Piffaudière está situado en la región vinícola de Touraine en el municipio de Monthou-sur-Cher, en el Valle del Loira, y es propiedad de Olivier Bellanger.

Olivier Bellanger (1978) creció entre viticultores al este de Tours. Trabaja en bodegas desde el año 2000, especialmente con Philippe Tessier. En 2008, adquirió sus primeras 6 hectáreas de tierra en Monthou- sur-Cher, cerca de su ciudad natal. En los primeros años del Domaine de la Piffaudière, técnicamente aún no existía un viñedo, y la vinificación se realizaba en las bodegas de amigos. Vendía parte de su fruta para subsistir. Hoy en día, todo proviene de su propia finca.

En 2025 se unió al equipo su hijo Justin para trabajar en los viñedos junto a él. Justin Bellanger ha estado trabajando en prestigiosos proyectos como Domaine Pignier en el Jura y en el histórico Domaine Vincent Pinard dirigido por los hermanos Florent y Clément, que en pocos años han conseguido una gran mejora de la calidad.

Cultivan con esmero sus 15 hectáreas de viñedos en Monthou-sur-Cher y Thésée desde 2008, año en que se instaló allí Olivier y comenzó a convertir las parcelas a la agricultura ecológica. Estas parcelas se encuentran en las laderas del valle del Cher y albergan las grandes variedades de uva del Valle del Loira: Gamay, Côt, Pineau d'Aunis y Cabernet Franc para vinos tintos, y Menu Pineau, Chenin y Sauvignon para vinos blancos.

Se pueden distinguir tres tipos principales de terruño: suelos arcilloso-calcáreos en la base de las laderas, suelos arcilloso-sílex en las laderas, con guijarros en la superficie, conocidos localmente como «grava», y suelos limosos en la superficie, con arcilla a mayor profundidad.

En cuanto a la vinificación, la maceración suele ser breve para preservar la frescura y la nitidez. La crianza se realiza en depósitos, barricas o tinajas de gres, según la añada. La norma es la ausencia total de aditivos, con la excepción de dosis mínimas de azufre, y un alto nivel de rigor para producir vinos precisos, refinados e impecables.

CLUB DE VINOS · MARZO 2026

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