100% Pedro Ximénez, Resultado de someter al vino fino a una crianza oxidativa. Mínimo 5 años crianza biológica más de 19 años de Soleras y Criaderas botas de roble.
Crianza biológica y oxidativa de la mayor calidad y vejez de su categoría. Sistema de soleras 1/8 de Fernando Méndez con más de 70 años de media. Viñedos: suelo de albariza con crianza de 35-40 años en bota de 600 litros de roble americano.
Vino de crianza oxidativa y biológica bajo velo de flor con sistema de soleras 1/14 Viñedos de Jerez superior de suelos de albariza. Crianza de 35-40 años en bota de 600L en roble americano.
Vino artesano que se obtiene por el sistema de criaderas y soleras 1/15 envejecen en vasijas de roble americano. Crianza de 35-40 años vejez media en bota de 600L de roble americano.
Palomino de cepas viejas con profundas raíces del Pago de Macharnudo, Suelo de albariza. Vino sin filtrar, sin clarificar, “en rama”. Subsuelo con corrientes de agua salina. Largo envejecimiento. Sacas cortas, de 200 ó 300 litros
Palomino de cepas viejas con profundas raíces del Pago de Macharnudo, Suelo de albariza. Vino sin filtrar, sin clarificar, “en rama”. Subsuelo con corrientes de agua salina. Largo envejecimiento. Sacas cortas, de 200 ó 300 litros.
Palomino de cepas viejas con profundas raíces del Pago de Macharnudo, Suelo de albariza. Vino sin filtrar, sin clarificar, “en rama”. Subsuelo con corrientes de agua salina. Largo envejecimiento en roble. Sacas cortas, de 200 ó 300 litros.
