Mencía

Mencía, Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) y Godello viejo.
Parcelas de viña muy vieja de 90 años, en paraje de Sancho Martín, en Espanillo.
Parcelas: La Cruz, El Rebolón y El Colao. - Alt. 850 msnm - Suelos de pizarra.
Fermenta en racimos enteros estrujados con los pies en 2 barricas abiertas de 400 litros Crianza 12 meses en una barrica de 600 litros. Embotellado sin filtrar * 600 botellas*

100% Mencía. Suelos de granito con algo de pizarra. Fermentado en acero inoxidable una vez realizada la maloláctica, el vino se cría en barricas de roble francés durante 6 meses.

100% Mencía
Viñedos situados en alta montaña en laderas de gran inclinación, de suelos graníticos. Selección de uva de los viñedos más antiguos de la zona.

Posterior despalillado y macerado durante 30 días, con 4 remontados diarios. Tras este tiempo se descuba, se prensa y se realiza fermentación maloláctica, se clarifica, se filtra y se embotella.

10% Mencía, 30% Brancellao, 30% Sousón, 30 % Caiño • Parcelas centenarias en La Cabrita (Ribadavia) • Suelo: arenoso-granítico

El tipo de suelo es de pizarra descompuesta con zonas arenosas, el suelo se trabaja de manera artesnal con tres pasadas con arados tirados por dos vacas.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas, la uva esta seleccionada, despalillada y estrujada. Luego pasa directamente en foudre de 2500l donde hace la fermentación alcoholica y malolactica, quedara en este foudre hasta su trasiego para ser embotellado. El tiempo de crianza es de 11 meses para la añada 2012. El embotellado sin filtración se hace con una ligera clarificación.

El tipo de suelo es en su mayor parte arcilloso con alguna parcela arenosa. La vendimia es manual, seleccionando la uva, despalillando y estrujando, luego pasa directamente a depósitos de acero inoxidable donde se hace la fermentación alcoholica.

Viñedo Mencía • Edad del viñedo: 75 a 98 años • Fontairo (3,5 Ha), está situada en suave ladera orientada al oeste con suelos franco arcillosos sobre pizarras y cuarcitas • Villarin (1 Ha), suave ladera orientada al este con suelos franco arcilloso sobre cuarcitas y pizarras • Viñedos de 85 años de media con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Mencía, marco de plantación de 1,5 m por 1,5 m y formado en vaso tradicional • Elaboración: Se vendimia de forma manual en cajas, vinificado en depósitos de hormigón donde permanece durante toda la fermentación alcohólica y donde
realiza una crianza en el mismo depósito de hormigón durante 9 meses • El30% del vino realiza una crianza en barrica francesa usada durante 9 meses • El 20% hace maceración carbónica con raspón.