El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.Viñedo: Con una superficie total de 1 Ha, la parcela de Villarin, esta situada en suave ladera orientada al este con suelos franco arcillosos sobre pizarras y cuarcitas • Viñedo de 97 años con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Mencia, marco de plantación de 1,5 m por 1,5 m y formado en vaso tradicional • Elaboración: Se vendimia de forma manual en cajas, vinificando la parcela por separado en depósito de hormigón donde permanece durante toda la fermentación y con una crianza en barricas de tercer y cuarto año durante 8 meses.
La vendimia se realiza manualmente y utilizando cajas de poca capacidad de manera que la uva no se rompa y alcance la bodega en las mejores condiciones posibles. Las distintas parcelas se vinifican por separado, aunque los diversos procesos de elaboración comienzan y finalizan en el mismo sitio: en depósitos de hormigón. Es en estos recipientes en los que Akilia Villarín lleva a cabo el envejecimiento final, que se prolonga durante un mínimo de nueve meses.
Situada en el Bierzo, la bodega Akilia cuenta con dos patas que fundamentan su labor: el respeto al medio y el cultivo de viñas muy viejas, situadas alrededor de los 600 metros de altitud.
