Sumiller y fundador de Vinoteca Tierra.

Tras una destacada trayectoria en la restauración con proyectos como La Taberna Matritum y el Restaurante Taberneros, decidió canalizar su pasión por el vino en su propio negocio en 2007.

Responsable de seleccionar personalmente todas las referencias de Tierra, con especial atención a la tipicidad de la uva, priorizando variedades autóctonas y rechazando vinos que no cumplan con sus estándares. Gracias a su dedicación y selección cuidada, Vinoteca Tierra se ha convertido en un referente para los amantes del vino en Madrid, ofreciendo opciones únicas y difíciles de encontrar.

Sumiller de la tienda del Mercado de la Paz,

con más de 10 años de experiencia en Vinoteca Tierra. Enfocada en el asesoramiento, venta y atención a clientes, garantizando que se de un servicio excepcional a los mismos. 
Encargada de la gestión operativa de la tienda. 
Responsable de RRSS durante los primeros 8 años en Vinoteca Tierra. Participación en la gestión del Club de Vinos de la empresa. Resolutiva, inquieta, proactiva, apasionada y motivada al constante aprendizaje. Vinculada al vino desde niña.

Enópata y técnico en Vitivinicultura, su trayectoria comenzó casi por casualidad, inspirada por tres sumilleres que despertaron en él una profunda curiosidad por el mundo del vino. El contacto con vinos antiguos le permitió comprender la diferencia entre una receta y la verdadera expresión de un paraje, hallando en esa autenticidad la motivación para profundizar. La precisión y sensibilidad de ciertos elaboradores marcaron su forma de entender la enología, enseñándole a valorar los matices. Formado en la Escuela de la Vid, decidió unirse a Tierra comprometido con la defensa de proyectos honestos: aquellos impulsados por personas que, a pesar de las dificultades, eligen hacer las cosas bien antes que hacerlas a lo grande.

Responsable de logística y distribución.

Encargado de coordinar y ejecutar el reparto de pedidos, asegurando que cada envío llegue en perfectas condiciones y dentro de los plazos establecidos. Supervisa la correcta manipulación, almacenamiento y transporte de las botellas, garantizando que el producto mantenga su calidad desde la bodega hasta el cliente final.

Colabora estrechamente con el equipo de ventas y atención al cliente para ofrecer un servicio eficiente, cuidadoso y puntual, reflejando los valores de compromiso y excelencia que caracterizan a la bodega.

Ingeniera Técnica Agrícola especializada en Industrias Agroalimentarias, con una sólida trayectoria en el ámbito vitivinícola. Inició su carrera en la Universidad de Évora, investigando las levaduras Dekkera/Brettanomyces y su influencia en los vinos del Alentejo. Desde entonces, ha dedicado su labor a proyectos vinculados al viñedo y al vino, especialmente en el SIG Vitícola nacional, que le ha permitido conocer en profundidad las denominaciones de origen españolas. Además, ha impartido formación en análisis sensorial y participado como jurado en los Premios Baco, consolidando una visión técnica y apasionada del mundo del vino.

Profesional del vino y la restauración con sólida formación académica y amplia experiencia en gestión, sumillería y dirección de equipos. Cuenta con un Máster en Enología por el Instituto del Cava, formación como Sumiller por la Escuela de Hostelería de Barcelona y estudios en viticultura, enología y vinos del mundo, además de formación en Filología Alemana. Ha desarrollado su trayectoria en reconocidos establecimientos de alta gastronomía, incluyendo restaurantes con estrellas Michelin y hoteles de lujo, desempeñando funciones como sumiller jefe, responsable de bodega y pedidos, maître y gerente. En el ámbito comercial y retail, ha trabajado como comercial de vinos y ha evolucionado dentro de Lavinia hasta ocupar el cargo de Director de Tienda (2023–2025), tras ejercer previamente como supervisor, y actualmente también se encarga como sumiller de la organización y conducción de catas.