VINIFÍCATE

Bodega Vinifícate, fundada en 2011 por los hermanos José y Miguel Gómez, enólogos originarios de San Fernando, tiene como objetivo recuperar y poner en valor las variedades autóctonas de la provincia de Cádiz, como la Palomino y la Tintilla de Rota. Sus viñedos, localizados en Chiclana, Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera, se asientan sobre suelos de albariza, característicos de la región, que, junto con la influencia del Océano Atlántico y los vientos de Poniente y Levante, generan unas condiciones microclimáticas excepcionales para la viticultura. La bodega trabaja bajo una filosofía de mínima intervención, basada en prácticas de viticultura orgánica, fermentaciones espontáneas y un uso muy limitado de sulfitos, con el propósito de elaborar vinos que reflejen con fidelidad la identidad y singularidad del territorio. Desde la creación de su primer vino, Mahara, Vinifícate se ha consolidado como referente en la elaboración de vinos que combinan tradición, autenticidad y complejidad, capturando la esencia del sur en cada botella.