LA BICICLETA VOLADORA

Nacido en 2015, La Bicicleta Voladora es el proyecto más joven de Germán R. Blanco en la Rioja. Su filosofía se basa en la humildad y el respeto por la tradición, la tierra y las personas, siguiendo la misma línea de trabajo que en sus otros proyectos: viticultura ecológica, mínima intervención y vinos que transmitan frescura y autenticidad.
En este caso, Germán no cultiva directamente los viñedos, sino que colabora con viticultores certificados en ecológico que comparten sus valores. La elaboración se realiza en una bodega alquilada, utilizando únicamente depósitos de hormigón y huevos Flextank, sin empleo de madera. El proceso es de intervención mínima: despalillado sin estrujar, fermentaciones a baja temperatura, maceraciones cortas y crianza de 5 a 7 meses en depósitos, sin filtrado ni clarificado, estabilizando el vino de manera natural gracias al frío.
El resultado es un coupage de Tempranillo y Viura procedente de viñas de entre 20 y 55 años, plantadas en suelos arcillo-calcáreos y pedregosos. Es un vino ligero, fresco y vertical, lleno de energía, que resalta los aromas de fruta roja y flores silvestres, con un paso ágil y equilibrado, ideal para disfrutar sin complicaciones.