JOAN COLET RIUS

En el corazón del Penedès, una historia de curiosidad y tradición impulsa una bodega artesanal dedicada al cava orgánico. Desde la segunda parte del siglo XX y ya en su tercera generación, Jaume Colet Romero lidera el proyecto, heredando la visión de su padre y su abuelo de producir espumosos que reflejen con integridad el espíritu del territorio.
El enfoque es plenamente sostenible: cultivan viñedos ecológicos propios, realizan la vinificación de forma artesanal y gestionan cada paso —desde la vendimia hasta el degüelle— con precisión y respeto por el método clásico. Su cava Reserva Brut Nature, elaborado sin aditivos y con crianza prolongada sobre lías, refleja fidelidad al terruño y un compromiso firme con la calidad.
El ambiente también es parte del encanto: su bodega urbana, instalada bajo tierra en Sant Sadurní d’Anoia, combina un espacio cálido de enoturismo con un entorno de producción consciente. Con una escala reducida de elaboración —alrededor de 2.500 cajas al año— cada botella es una expresión sincera de su filosofía y del legado familiar.