DOMAINE LES JARDINS DE THESEÏS

Les Jardins de Theseiis es un proyecto vitivinícola de carácter singular, fundado por Anouk Lavoie-Lamoureux y Paul-André Risse en la localidad de Thesée, en el Loir-et-Cher (Valle del Loira). La bodega nace a partir de la gestión de 4,9 hectáreas de viñedo previamente cultivadas por Bruno Allion, reconocido por su trabajo meticuloso y su compromiso con la agricultura biodinámica desde finales de los años noventa, certificada por Demeter desde 1997.

El nombre del dominio rinde homenaje a la denominación histórica del pueblo en el siglo XVI y refleja una filosofía profundamente arraigada en el respeto por el entorno. Sus parcelas se caracterizan por la convivencia de viñas con árboles frutales y huertos, en un enfoque agroecológico que busca preservar la biodiversidad y transmitir la tierra en las mejores condiciones a las futuras generaciones. En coherencia con esta visión, los fundadores han optado por no destacar sus nombres en las etiquetas, priorizando la identidad del lugar sobre la autoría.

La primera añada elaborada íntegramente por la pareja fue la de 2018, un año especialmente significativo tanto a nivel profesional como personal. A pesar de los desafíos derivados de la presión de enfermedades en el viñedo, lograron sacar adelante una cosecha de gran calidad, coincidiendo además con el nacimiento de su hija.

Con una sólida formación científica como biólogos e investigadores en enfermedades respiratorias, y tras su paso por regiones vitivinícolas como Montpellier e Italia, Anouk y Paul han adquirido experiencia en prestigiosas bodegas, entre ellas las de Mark Angeli y Château Palmer. Esta combinación de rigor técnico y sensibilidad por el viñedo se traduce en vinos de marcada personalidad, precisión y profundidad.

La crianza se lleva a cabo en una bodega histórica excavada en colinas de arenisca, lo que permite una regulación natural de la temperatura durante todo el año. Los vinos blancos se afinan en barricas usadas de Borgoña, mientras que los tintos reposan en barricas de segundo uso procedentes de Château Palmer. El resultado son vinos auténticos, elegantes y con una fuerte expresión de su origen.