DOMAINE DE THALIE

Es un proyecto vitivinícola independiente situado en el corazón del Mâconnais, en Borgoña, fundado en 2009 por Peter Gierszewski. Desde su origen, la bodega se ha orientado hacia una viticultura de precisión, basada en la observación del viñedo y en la mínima intervención en bodega. Su filosofía se apoya en la búsqueda de vinos de identidad, donde cada referencia expresa con claridad el equilibrio entre variedad, suelo y condiciones climáticas del año.

El viñedo, de dimensiones reducidas, se distribuye en parcelas con marcada heterogeneidad geológica, donde conviven suelos arcillo-calcáreos, margosos y zonas con influencia granítica. Esta diversidad de terroirs, unida a exposiciones principalmente occidentales y a altitudes moderadas, permite obtener maduraciones progresivas y perfiles aromáticos complejos. La interacción entre suelo, microclima y biodiversidad circundante se traduce en vinos con tensión, frescura y una notable precisión mineral.

En el ámbito vitícola, Domaine de Thalie trabaja bajo certificación ecológica, aplicando prácticas sostenibles que favorecen la vida del suelo y el equilibrio natural de la vid. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración fenólica, priorizando la sanidad y calidad del fruto. En bodega, se apuesta por fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, extracciones suaves y un uso contenido de sulfitos, con el objetivo de preservar la integridad del terroir y la expresión varietal.

La gama de vinos abarca elaboraciones en blanco, tinto y espumoso, principalmente a partir de Chardonnay, Pinot Noir y Gamay, variedades emblemáticas de la región. Los vinos destacan por su perfil definido, con buena acidez, estructura equilibrada y una marcada identidad territorial. En conjunto, Domaine de Thalie representa una interpretación contemporánea de Borgoña, donde la técnica enológica se pone al servicio de la autenticidad y la transparencia del origen.