DOMAINE BOTT

En el corazón de Ribeauvillé, Alsacia, se encuentra Domaine Bott-Geyl, un dominio histórico creado por la unión de dos familias vitivinícolas centenarias: los Bott, asentados en la región desde principios del siglo XIX, y los Geyl, originarios de los viñedos de Beblenheim con raíces aún más antiguas. A principios del siglo XX se fusionaron estas familias y, desde entonces, las generaciones sucesivas han mantenido viva esta herencia, preservando su vínculo con la tierra y el respeto por la tradición.
Desde finales del siglo XX, la bodega ha seguido un compromiso firme con la viticultura ecológica y biodinámica. Bajo el liderazgo de Jean-Christophe Bott, las viñas fueron certificadas como orgánicas en el año 2000, y biodinámicas desde 2002. Hoy cultivan extensos viñedos que incluyen parcelas de Grands Crus históricos, lugares-dits y un antiguo Clos, todo dividido en múltiples parcelas que abarcan diversas expresiones del terroir local. El enfoque está claro: trabajar cada cuvée como un vino de parcela, minimizando la intervención en bodega para que el origen hable por sí mismo.
Sus champagnes —así como sus blancos y tintos— son elegantes, vibrantes y profundamente vinculados al lugar. Producen con métodos tradicionales: fermentaciones espontáneas, sin filtrar ni añadir enzimáticos, y crianza prolongada sobre lías que aporta textura y complejidad. Cada botella es una ventana al paisaje alsaciano, reflejo de generaciones que han cuidado el viñedo con esmero, ritual y sensibilidad.