El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.Tempranillo y Viura de 18 - 48 años • Viñedos Los Riscos y La Hoya • Altitud 335/359msnm • Suelo: Arcilloso calcáreo con elevada pedregosidad.
La Bicicleta Voladora procede de los viñedos Los Riscos y La Hoya de la zona de la Rioja Baja, en el municipio de San Adrian (Navarra) se realiza una viticultura ecológica . 90% de tempranillo y 10% de viura viñedos de edades entre 19 y 48 años con suelos cálcareos y profunda pedregosidad. Orientación sur. Selección de uvas en viñedos, despalillado y pasa a depósitos de Hormigón y Huevo Flextank donde realizán una maceración prefermentativa durante 4 días. Se realizan remontados suaves. La fermentación maloláctica la realiza en depósito de hormigón y posterior crianza durante 7 meses en depósitos de hormigón y huevo flextank. No se filtra pero si se realiza clarificación muy ligera con arcillas. Finalmente se estabiliza con el frío del invierno.
Combina a la perfección con embutidos, asados, verduras asadas y quesos semicurados.
