La variedad giró la encontramos documentada en el libro «Die Balearen» del Archiduque Luis Salvador escrito antes de la llegada de la filoxera en Mallorca, durante los años 1869-1891, podemos encontrar las siguientes referencias En Mallorca se distinguen dos clases de uvas según el beneficio que se obtiene: la uva de balanza, que se come, y se vende en el mercado a tal fin, y la uva de vino, destinado a la elaboración de vino. Pero de estas dos clases hay una gran cantidad de variedades: las más importantes son las siguientes: Calop, giró, juanillo, gorgollassa, (….) giró, espolón de gallo, valiente hay de blancos y de negros «…» para elaborar el vino tinto corriente, el cursac, Garnacha, gorgollassa y batista; para vinos nobles (vinos generosos), malvasía, Montón, moscatel, pámpano rodado, giró, mollar.