El Mondongo

El Mondongo

El Mondongo, un nombre gamberro para un nuevo tinto dentro de la colección de interesantes vinos de El Escocés Volante. Un vino que nos habla directamente de "las entrañas o las tripas" de 5 parcelas de viña seleccionadas por Norrel para crear una sinergia aromática entre la Garnacha vieja, la Syrah y una pequeña parte de variedades autóctonas que se encuentran mezcladas en una viña como la Moristel, la Bobal y la Garnacha blanca. Un vino que redefine el concepto de Garnacha aragonesa, que se pasea "fuera de los límites" y que no lleva denominación, perfecto para los que buscan proyectos diferenciales. 

Vinificación
Las uvas se despalillan. Fermentaciones espontáneas con depósitos de acero inoxidable abiertos, con bazuqueos manuales. Extracciones suaves.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 18 meses en depósitos ovoides con capacidades entre 875 y 1000 litros.
Añada: 
Tipo de vino: 
Tipo de uva: 
Existencias: 
20
Presentación: 
75 Cl
Precio: 
19,50 €