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Nombre del vino

Biba Viñas Viejas

Palomino de 70 anos de edad,maceracion prefermentativa con sus piés • Crianza de 10 meses en botticella de roble francés, en ánfora y barrica francesa usada.

Existencias: 
0
Precio: 
21,50 €
Presentación: 
75 Cl
Biba Viñas Viejas
Añada: 
Bodega: 
Tipo de vino: 
Tipo de uva: 
Graduación alcohólica: 
Etiquetas: 
Ficha técnica: 
  • Elaboración: Germán R. Blanco
  • Viticultura: Tradicional
  • Cosecha: 2017
  • Clasificación de la cosecha: Muy Buena
  • Embotellado: Agosto 2018
  • Viñedo: Cepas mercenarias. Uva comprada a viticultores del Bierzo Bajo 
  • Municipios: Villafranca y Cacabelos 
  • Altitud: 450-550 msnm
  • Región: Bierzo Bajo 
  • Suelos: mayoritariamente arcillosos 
  • Variedades: Palomino (98%)
  • Edad de las cepas: Edad Media 70 años 
  • Estilo de formación y poda: vaso tradicional 
  • Irrigación: No
  • Despampanado: Si
  • Desnietado: Si
  • Deshojado: No
  • Aclareo de racimos: No
  • Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas 
  • Fecha de vendimia: Primera semana de Septiembre de 2017
  • Despalillado: Si
  • Estrujado: No
  • Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
  • Depósitos: Acero inoxidable
  • Maceración prefermentativa: Si con sus pieles de una semana 
  • Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo
  • Temperatura de fermentación: 12ºC +/- 
  • Remontados/bazuqueos: remontados 
  • Fermentación maloláctica: No
  • Crianza: 10 meses en total. 1200 l. en una botticella de roble francés, 500 l. en un Ánfora y 300 l. en una barrica francesa usada.
  • Filtración: Si, muy suave
  • Estabilización: No
  • Clarificación: No
  • Producción: 2.000 botellas de 0,75 l.
  • % Vol.: 13,5