El pedido mínimo en la web es de 6 botellas.Vino de parcela
Vino de viña singular viejas viñas de
Cebreros - Sierra de Gredos.
Viñedo: viñedo plantado en 1961 a 1.100 m de altitud. Parcela de 1.3 ha sobre suelo pizarroso con la roca madre muy cercana a la planta y con presencia de una veta de cuarzo que atraviesa la parcela.
Vinificación: la uva 100% despalillada se fermentó en tinines de 1.000 kg. La cinética de fermentación es lenta y el encubado se alargó durante 45 días. El prensado fue ligero y el vino pasó directamente a barricas de 225 l con varios usos, donde descansa durante 12 meses hasta noviembre del 2019 cuando se trasiega y embotella sin filtrar.
Nota de cata: color picota capa baja. Aromas de tomillo y lavanda silvestre predominan en un inicio, y con algo de tiempo en copa la pizarra aflora. En paladar los aromas a monte persisten y el tanino elegante y seco da estructura y largura. Vino serio y fresco.
Temperatura de servicio: 12-14 ºC
