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Nombre del vino

Garnacha Centenaria

Vendimia manual • Levaduras indígenas • Fermentación en uva entera de 12 días • Prensado suave a 1,6 bars • Vinificación y crianza de 4 meses en huevos Flextank.

Existencias: 
23
Precio: 
27,85 €
Presentación: 
75 Cl
Garnacha Centenaria
Añada: 
Bodega: 
Tipo de vino: 
Tipo de uva: 
Etiquetas: 
Descripción detallada: 

Plantada en 1919, nuestra finca de Garnacha centenaria se localiza cerca del pueblo de Gruissan, más exactamente en el pago “Penelos”, parte oriental de la actual isla de Saint Martin y frente a las salinas.
Sobre un suelo arcillocalcáreo constamente sujeto al fuerte viento marítimo, crecen tumbadas estas cepas de Garnacha.
Con el paso del tiempo y las dificultades del sitio, cada planta se intentó adaptar.
La finca presenta una coplantación mayoritariamente de Garnacha Negra pero también encontramos algunas cepas de Garnacha Blanca o Cariñena, el conjunto ( casi 0,4ha ) se vendimia a mano ya que no es posible mecanizar.
La vinificación se hace con racimo entero en los huevos Flextank, en los cuales también hace la crianza que durará 4 a 6 meses.
Fermentamos con levaduras propias e intentamos limitar las intervenciones en este vino.
Nuestra Garnacha ofrece aromas singulares, a diferencia de otras garnachas pesadas y sobreconcentradas, todo sin perder su fuerza y con notas de torrefación o chocolate.
Su delicada estructura, aérea, puede hacer pensar en un vino de viñedos más septentrionales.