Fredi Torres es un suizo de origen gallego. Nació en una familia de agricultores y pescadores de Galicia. En su infancia pasó temporadas con sus abuelos en Galicia que le han dejado recuerdos de la granja familiar. Gran parte de su infancia la pasó en Suiza, donde más tarde trabajó para Nike y luego pasó casi una década de gira a tiempo completo como DJ.
Pero sus raíces ibéricas rurales finalmente lo llevaron de vuelta a la tierra. Estudió viticultura y vinificación en Suiza y luego pasó un tiempo trabajando en Borgoña, Argentina, Sudáfrica y Priorat.